Erikli Kuzu Eti Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

30 dk

45 dk

200 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Erikli Kuzu Eti, özellikle bahar aylarında taze erik meyvesiyle hazırlanan, kuzu etinin aromatik baharatlar ve taze veya kurutulmuş eriklerle birleştirildiği geleneksel bir Türk yemeğidir. Erik, yemeğe ekstra bir asidik tat ve aroma katar. Özellikle Güneydoğu Anadolu'da popülerdir.

Erikli Kuzu Eti yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

  1. Et Seçimi: Orta yağlı kuzu eti tercih edin. Kuzu but veya kuzu kol bölgeleri bu tarif için idealdir.

  2. Erik Seçimi: Eğer taze erik kullanacaksanız, asidik ve sulu olanları tercih edin. Kurutulmuş erik kullanıyorsanız, önceden suda ıslatarak yumuşamasını sağlayabilirsiniz.

  3. Baharatlandırma: Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon, erikli kuzu eti için yaygın olarak kullanılan baharatlardır.

  4. Pişirme Tekniği: Eti, orta ateşte kendi suyunda yavaşça pişirin. Erikleri, et neredeyse piştiğinde ekleyin, böylece eriklerin fazla pişip dağılmamasını sağlar.

  5. Erik Oranı: Yemeğin asidik seviyesini kontrol etmek için erik miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha az asidik bir tat istiyorsanız erik miktarını azaltabilirsiniz.

  6. Sos Kalınlığı: Erik suyu saldığında sosun kıvamını kontrol edin. Eğer sos çok sulu olursa, bir miktar su buharlaşana kadar yemeği açık kapağa alarak pişirebilirsiniz.

  7. Servis: Erikli kuzu etini sıcak servis yapın. Yanında pilav ve yoğurtla sunabilirsiniz.

Bu püf noktalarına dikkat ederek Erikli Kuzu Eti'ni mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

  • 1 kg kuşbaşı kuzu eti
  • 1 soğan
  • 400 g kuru erik
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 demet maydanoz
  • 4 bardak su
  • Tuz
  • Karabiber

Nasıl Hazırlanır?

  1. Erikleri bir saat kadar sıcak suda bekleterek yumuşamasını sağlayın. Suyunu süzüp çekirdeklerini çıkartın.

  2. Tereyağını eritip yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine etleri ekleyin.
  3. Etler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Pişen etlere erikleri ve bir miktar su ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra altını kısıp yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
  4. Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak servis yapın. Afiyet Olsun

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?