Kıymalı Patates Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 Kişi

30 dk

45 dk

200 kalori

(Ortalama oy: 4.7 Toplam 3 oy) 5 1

Kıymalı Patates Dolması, Türk mutfağının sevilen bir yemeğidir. Bu lezzetli yemek, patateslerin oyularak içlerinin kıyma ve baharat karışımıyla doldurulmasıyla hazırlanır. İşte Kıymalı Patates Dolması'nı hazırlarken dikkate almanız gereken püf noktaları:

Püf Noktaları:

  1. Malzeme Seçimi: Kaliteli ve taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Taze patatesler ve taze kıyma ile daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.

  2. Patates Seçimi: Orta boy veya büyük boy patatesler kullanarak dolma yapımını kolaylaştırabilirsiniz. Patateslerin eşit büyüklükte olmasına dikkat edin.

  3. Patateslerin Haşlanması: Patatesleri haşlamadan önce üzerlerine birkaç delik açın. Böylece haşlanırken içlerine su nüfuz eder ve daha homojen bir pişirme sağlar. Patatesleri çok fazla haşlamayın, çünkü dolma için biraz sert kalması daha iyidir.

  4. İç Harcı: Kıymalı iç harcını zenginleştirmek için soğan, sarımsak, biber salçası, baharatlar ve taze yeşillikler (maydanoz veya dereotu) ekleyin. İç harcı lezzetlendirmek için tuz ve karabiber gibi baharatlar kullanın.

  5. Patateslerin Oyulması: Haşlanmış patatesleri dikkatlice oyarak içlerini çıkarın. İnce bir kabuk tabakası bırakmaya çalışın, böylece dolma daha dayanıklı olur.

  6. Patates Kabukları: Patates kabuklarını oyduktan sonra hafifçe tuzlu suda bekletin. Böylece kabuklar daha lezzetli olur.

  7. Dolma Sarması: Patateslerin içine doldurduğunuz harcı sıkıca bastırarak yerleştirin ve üstlerini düzleştirin.

  8. Fırında Pişirme: Dolmaları fırında pişirirken üzerlerine sızma zeytinyağı sürün ve üzerleri kızarana kadar pişirin. Arada bir fırını kontrol ederek yanmalarını engellemeye dikkat edin.

  9. Sıcak Servis: Kıymalı Patates Dolması, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini sunar. Üzerine yoğurt veya domates sosu ekleyebilirsiniz.

Bu püf noktaları, Kıymalı Patates Dolması'nın daha lezzetli ve göz alıcı bir şekilde hazırlanmasına yardımcı olacaktır.

Gerekli Malzemeler

Malzemeler

  • 4 büyük boy patates
  • 500 gr kıyma
  • 1 soğan
  • 2 büyük boy domates
  • 1 havuç
  • 1 salçalık kırmızıbiber
  • 3 sivri biber
  • 1 dal kereviz sapı
  • Tuz
  • 8 Arnavut biberi

Sosu için

  • 3 büyük boy domates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı hazır biber sos
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • 2 dal kıyılmış fesleğen
  • 1 tatlı kaşığı sirke

Nasıl Hazırlanır?

  1. Sosu için domatesleri rendeleyin. Zeytinyağını ısıtıp domatesi kavurun. Kıyılmış fesleğeni ekleyin. 1 bardak sıcak su ilave edin.

  2. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte domatesin suyu yarı yarıya azalana kadar pişirin. Ocaktan alın. Tuzu, sirkeyi ve baharatını ekleyip tatlandırın.
  3. Patateslerin kabuğunu soyup buharda haşlayın. Kıymalı karışım için soğanı soyup kıyın ve kıyma ile birlikte birkaç dakika kavurun.
  4. Küp doğranmış havucu, biberleri ve domatesi ekleyin. Orta ateşte, suyunu hafif çekene kadar kavurun. En son ince doğranmış kereviz sapını ve tuzunu ilave edin.
  5. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alın. Patates haşlanınca enine ikiye kesin. İçlerini hafifçe oyup ısıya dayanıklı kaba aktarın.
  6. İçlerine kıymalı karışımı doldurun. Acı biberleri üzerlerine dizin. Sosu kaba ekleyip 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alıp yemeği sıcak servis yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?