30 dk
35 dk
300 kalori
sefKuzu İslim Kebabı, Türk mutfağının özgün yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu eti, patlıcan ve domatesin birleşiminden oluşur. Yemek, etin patlıcan dilimleri arasına konularak fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Bazı yörelerde buna benzer farklı isimlerle ve birkaç değişiklikle de karşılaşabilirsiniz.
Bu yemeğin özelliği, etin patlıcanla beraber fırında pişirilmesi ve bu sırada etin suyunun ve lezzetinin patlıcana geçmesidir. Bunun sonucunda, hem etin hem de patlıcanın mükemmel bir uyumu ortaya çıkar.
Püf Noktaları:
- Eti Marine Etmek: Eti, yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber ve diğer baharatlarla marine ederek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Patlıcanın Acısının Alınması: Patlıcan dilimleri tuzlu suda bir süre bekletildikten sonra iyice yıkanarak acı suyunun gitmesi sağlanmalıdır.
- Patlıcanı Kızartmak: Patlıcan dilimlerini yağda kızartarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz, ancak daha sağlıklı bir alternatif isterseniz fırınlanmış patlıcanı da kullanabilirsiniz.
- Eti Önceden Sotelemek: Eti, yemek hazırlamadan önce kısa bir süre soteleyerek dışını mühürlemek, etin suyunun içeride kalmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Pişirme Süresi: Fırında pişirme süresi, etin türüne ve büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Eti ve patlıcanı kontrol ederek, ikisinin de tam pişip pişmediğini kontrol edin.
Kuzu İslim Kebabı, pilav ve cacıkla birlikte servis edilebilir. Bu kebap, özellikle baharatlarıyla, etin ve sebzelerin birleşiminden kaynaklanan benzersiz lezzetiyle tanınır.
