Leğen Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 Kişi

45 dk

15 dk

420 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Leğen börği, Denizli'de geleneksel bir lezzet olup kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tüketilir. İç malzemesi için farklı malzemeler (örn. kıyma, ıspanak) kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Leğen börği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

Hamurun Dinlenmesi: Hamurun elastikiyet kazanması için mutlaka belirtilen süre kadar dinlendirilmelidir. Bu, hamuru açarken daha rahat bir işlem sağlar.

Sıvı Yağ Kullanımı: Hamuru açarken un yerine sıvı yağ kullanmak, böreğin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

İnce Açma: Böreği lezzetli kılan en önemli faktörlerden biri hamurun ince açılmasıdır. İnce açılan hamur, kızartıldığında daha çıtır bir doku kazanır.

Kızartma Sırası: Kızartma yağının sıcaklığını iyi ayarlamak önemlidir. Çok sıcak yağda börek hızla yanabilir. Orta ateşte, altın sarısı renk alana kadar kızartılmalıdır.

Fazla Yağın Alınması: Kızartma işlemi bittikten sonra böreği fazla yağdan arındırmak için kağıt havlu üzerine koymak iyi bir yöntemdir.

Taze Malzeme: İç harç için kullanılan malzemelerin taze olması, böreğin lezzetini artırır. Özellikle beyaz peynirin taze ve kaliteli olması önemlidir.

Hamurun Sıkı Sarılması: Hamuru rulo şeklinde sardıktan sonra uç kısmını iyi bir şekilde kapatmak, kızartma sırasında iç malzemenin dışarı çıkmasını engeller.

Umarım bu püf noktaları leğen börüğünüzün daha lezzetli olmasına katkıda bulunur. Afiyet olsun!

 

 

Gerekli Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su (yaklaşık)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 200-250 gram beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
  • Sıvı yağ (hem hamur açmak için hem de pişirmek için)

Nasıl Hazırlanır?

  1. Geniş bir kaba unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Tuz ve suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında olmalıdır. Eğer gerekiyorsa su veya un miktarını ayarlayabilirsiniz.Yoğrulan hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Hamuru 4-5 bezeye ayırın.Beze parçalarını tezgah üzerinde sıvı yağ yardımıyla ince bir şekilde açın.

  2. Açılan hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpin. Maydanozu ince ince doğrayıp peynirin üzerine ekleyebilirsiniz.

  3. Hamuru rulo şeklinde sarın ve spiral şeklinde yuvarlayarak tekrar açın. Geniş ve derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız böreği yağda her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın. Kızaran böreği kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

    Sıcak olarak servis yapın.

    Afiyet olsun!

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?