Özel Günleriniz için Muhteşem Yaş Pastalar Yapın? Ünlü Pasta Şefinin tarifinden Çikolatalı Yaş Pasta
Ünlü şeflerin yaş pasta tariflerinden ilham alarak hazırlanan bu çikolatalı yaş pasta tarifi, özel günlerde veya misafirlerinizi şımartmak için mükemmel bir seçenektir.
Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi
Pasta Tabanı için:
- 4 büyük yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1/4 su bardağı kakao tozu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Çikolatalı Ganaj için:
- 300 gr bitter çikolata
- 1 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Kreması için:
- 500 ml süt
- 1 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 vanilin
- 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
Hazırlık:
-
Pasta Tabanı: Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Un, kakao tozu ve kabartma tozunu ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba dökün ve 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Soğuyan keki üç eşit parçaya ayırın.
-
Çikolatalı Ganaj: Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Krema ve tereyağını ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Bir süre soğuması için bekleyin.
-
Krema: Süt, şeker, un, nişasta ve vanilini bir tencerede karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ardından oda sıcaklığında soğuması için bekleyin. Oda sıcaklığına geldiğinde tereyağını ekleyip mikserle iyice çırpın.
-
Montaj: İlk kek katını servis tabağına koyun. Üzerine bir miktar kremadan sürün. İkinci katı ekleyin ve yine krema sürün. Üçüncü ve son katı ekleyin. Pastanın üstünü ve kenarlarını kalan krema ile kaplayın. En üstüne hazırladığınız çikolatalı ganajı dökün ve yayın.
-
İsterseniz üzerini taze meyve, fındık, badem veya rende çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Pastayı birkaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Bu yaş pasta tarifini, farklı meyve ve krema çeşitleriyle de deneyerek kendi özgün tariflerinizi oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!
