30 dk
35 dk
350 kalori
sefAntep Kebabı, Gaziantep mutfağının en öne çıkan lezzetlerinden biridir. Özellikle baharatları, dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve özgün sunumu ile bilinir. İşte Antep kebabını evde hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Et Seçimi: Antep kebabı için kullanılacak etin yağsız dana kıyması olması gerekir. Taze kıyma, kebabın daha lezzetli olmasını sağlar.
-
Baharatlar: Gaziantep mutfağı zengin baharat kullanımıyla bilinir. Bu nedenle kebabınıza kırmızı pul biber, kimyon, karabiber ve biraz sumak ekleyebilirsiniz. Ancak baharatları fazla kaçırmamakta fayda var; aşırıya kaçmadan dengeyi korumak önemlidir.
-
Soğanın Önemi: Antep kebabında kullanılan soğanın suyunun sıkılarak kullanılması gerekir. Böylece kebap hem daha lezzetli hem de daha kıvamlı olur.
-
Kıvam: Hazırladığınız harcın kıvamı çok önemlidir. Eğer harcınız çok sulu olursa kebabınız dağılabilir. Harcınızın kıvamını kontrol edebilmek için bir miktar ince bulgur ekleyebilirsiniz.
-
Marinasyon: Hazırladığınız kıymalı harcı bir süre dinlendirirseniz, malzemeler birbiriyle daha iyi bütünleşir ve lezzet daha yoğun olur.
-
Pişirme Yöntemi: Mangalda pişirme yöntemi tercih edilirse, Antep kebabının lezzeti bir adım daha öne çıkar. Ancak evde fırınla da son derece lezzetli sonuçlar alabilirsiniz.
-
Sos Seçimi: Kebabınızı servis ederken üzerine tereyağında kavrulmuş domates ve biber sosu eklemek, lezzetini daha da artırır.
-
Yanında Ne Sunulmalı? Antep kebabını, taze lavash ekmek ya da ince pide ile servis edebilirsiniz. Yanına ayran, tursu ve salata da çok yakışır.
Bu püf noktalarını dikkate alarak hazırlayacağınız Antep kebabı, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakacaktır. Afiyet olsun!
