Fırından Çıktığı An Bitiyor! Herkesin Yediğinde Kıymalı Sandığı Tosunum Böreğinin Tarifi
.jpg&w=820)
Klasik olan börek tariflerinden artık sıkılanlara müjdeli bir haberimiz var. Bugünkü haberimizde sizlere Kütahya iline has ve meşhur olan tosunum böreğinin tarifini özenle hazırladık. Bu müthiş lezzetli böreği sizlerde mutlaka denemelisiniz. Artık farklı bir börek tarifinin arayışı içindeyseniz en doğru adrestesiniz. Bu böreği yiyen herkes kıymalı sanıyor fakat kıymalı değil. Kütahya ilinde meşhur olan tosunum böreği ile karşınızdayız. Bu böreği isterseniz hazır yufka ile de kolay bir şekilde yapabilirsiniz.
Malzemeler ile başlayalım. 1 kase kadar haşlanmış olan yeşil mercimek, 2 çorba kaşığı kadar sıvı yağ, 1 tane soğan, tuz, karabiber, 2 çorba kaşığı kadar ezilmiş olan haşhaş ve 125 gram miktarında margarin iç harcı için kullanılır. Hamuru için de 1 çay bardağı kadar sıvı yağ, 1 su bardağı miktarında ılık su, 1 çay kaşığı kadar kabartma tozu ve alabildiği kadar un kullanılır. Böreğin üzeri için ise 1 tane yumurtanın sarısı ve haşhaş kullanılır.
Tosunum Böreğinin Yapılışı
Damakları çatlatacak kadar lezzetli olan Kütahya ilinin meşhur olan tosunum böreği için ilk başta harcını hazırlayalım. Harcı için yeşil mercimekler haşlanır. Haşlanmış olan yeşil mercimeklerin suyu süzülür. Yapışmaz olan tavada mercimeği, yemeklik olarak doğranmış olan soğan ile birlikte sıvı yağda soteleyebilirsiniz.
Üzerine ise bir miktar tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakalım. Ardından hamurunu hazırlayalım. Hamur yoğurma kabına sıvı yağ, kabartma tozu ve ılık su ekleyip karıştırın. Böylece yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur dinlendirilir. Hamurundan ufak bezeler kopartılır.
Tosunum Böreğine Bayılacaksınız
Ufak hamurları bir oklava yardımı ile tepsi büyüklüğünde açın. Eritilmiş olan margarin ve haşhaşı karıştırın. Yufkanıza fırça yardımıyla sürün. Yufkayı 4 parmak kadar genişlikte şeritler halinde kesin. Kesilen parçaları katladıktan sonra buzdolabına atın. 10 dakika bekletin. Dolaptan çıkarılan yufkaları merdane yardımı ile açın ve 15 Cm'lik kareler gibi kesin. Ortalarına da mercimekli harç koyun.
Ek yerlerini ise tepsiye gelebilecek şekilde ikiye katlayın. Yufkaların üstüne yumurtanın sarısını sürün ve haşhaş serpin. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında börekleri üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen börekler ilk sıcaklığı gittikten sonra servis edin. Deneyeceklere afiyet olsun.
