Kuzu Göbeği Mantarı Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 Kişi

30 dk

35 dk

275 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Kuzu göbeği dolması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

Mantarların Seçimi: Kuzu göbeği mantarları toplarken veya satın alırken dikkatli olunmalıdır. Yenilebilir ve zehirli mantarların ayırt edilmesi konusunda deneyimli değilseniz, bilen birinden yardım almalısınız.

Mantarların Temizliği: Kuzu göbeği mantarlarını soğuk suda hızla yıkayarak temizleyin. Fazla suya maruz bırakmamak önemlidir, çünkü mantarlar suyu hızla emer.

Dolgu Malzemesi: Pirinçleri dolma için kullanmadan önce iyi bir şekilde yıkayarak nişastasından arındırın. Bu, pirinçlerin daha tane tane olmasına yardımcı olur.

Pişirme Sırası: Dolmaları pişirirken kısık ateşte ve yavaş yavaş pişirmek önemlidir. Bu, mantarların dağılmadan ve iç malzemenin dışarı çıkmadan pişmesini sağlar.

Su Miktarı: Dolmaların üzerine eklenen su, dolmaları geçmemelidir. Aksi halde dolmaların dağılma riski artar.

Lezzet Artırıcılar: Bazı kişiler, dolmanın lezzetini artırmak için iç harcına limon suyu, nar ekşisi veya zeytinyağı ekler.

Sıcaklık ve Bekleme Süresi: Dolmaları ocaktan aldıktan sonra bir süre dinlenmeye bırakmak, lezzetlerin birbiriyle daha iyi bütünleşmesini sağlar.

Umarım bu püf noktaları kuzu göbeği dolmanızın daha lezzetli ve başarılı olmasına yardımcı olur. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

  • 500 gram kuzu göbeği mantarı (orta boyda olması tercih edilir)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2-3 dal taze soğan (ince doğranmış)
  • 2-3 dal taze nane (ince doğranmış)
  • 2-3 dal maydanoz (ince doğranmış)

Nasıl Hazırlanır?

  1. Kuzu göbeği mantarlarını güzelce yıkayın ve temizleyin. Sap kısımlarını kesip ayırın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyin ve karıştırarak kavurun.

  2. Pirinci yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Birkaç dakika kavurun. Sıcak suyu ekleyin ve pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken pirince doğranmış taze soğan, nane ve maydanozu ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın.

  3. Hazırladığınız iç harcı kuzu göbeği mantarlarının içine doldurun. Doldururken çok sıkı bastırmamanız önemlidir. Dolmaları geniş bir tavaya ya da tencereye yan yana dizin. Üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin. Dolmaların üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin.

  4. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte dolmalar mantarlar yumuşayana kadar pişirin.

    Sıcak ya da ılık servis yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?