15 dk
20 dk
137 kalori
sefMercimek Çorbası, kırmızı veya sarı mercimeğin su, soğan, havuç ve bazen de patatesle birlikte pişirilip püre haline getirildiği, Türk mutfağının klasik ve en bilinen çorbalarından biridir. Baharatlarla lezzetlendirilen bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak olarak tüketilir.
Mercimek çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Mercimeğin Yıkanması: Mercimekleri iyice yıkayarak üzerindeki toz ve kirden arındırmak gerekir. Aynı zamanda olası taş veya yabancı maddeleri ayıklamak için mercimeği tek tek kontrol etmek faydalıdır.
-
Pişirme Süresi: Mercimeğin tam olarak pişip pişmediğini kontrol ederek, çorbaya pürüzsüz bir kıvam kazandırmak önemlidir.
-
Tane Tane Pişirme: Mercimeği çok suyla başlamadan önce bir süre kavurarak, tane tane pişmesini sağlayabilirsiniz.
-
Baharat Seçimi: Karabiber, tuz, pul biber ve nane mercimek çorbasının lezzetini derinleştiren başlıca baharatlardır. Baharatları taze ve kaliteli seçmek, çorbanın aromasını zenginleştirir.
-
Soteleme: Soğan ve havucun önceden zeytinyağı veya tereyağında sotelenmesi, çorbanın lezzetine derinlik katar.
-
Kıvam: Çorbanın kıvamını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz su miktarını azaltabilir; daha sulu bir çorba isterseniz su miktarını artırabilirsiniz.
-
Blender Kullanımı: Pişen malzemeleri pürüzsüz bir kıvama getirmek için blender ya da el blenderı kullanabilirsiniz.
-
Servis Önerisi: Tereyağında kızdırılmış pul biber veya nane ile servis edildiğinde çorbanın lezzeti bir üst seviyeye çıkar. Ekmek krutonları veya limon dilimleriyle de sunum yapabilirsiniz.
Mercimek çorbası çorba tariflerinin arasında en çok tüketilen çorba çeşiti olarak ön plana çıkmaktadır. Gerek evimizde sıklıkla tükettiğimiz gerek ise restaurantlarda sıklıkla çorbalara baktığımızda ilk gördüğümüz çorba çeşitidir. Sevmeyeninin çok az olduğu bu çorba çeşidinin tarifini sizler için hazırladık. Mercimek çorbası içerisindeki sebze miktarının bolluğuyla gözümüze çarpmaktadır. Besleyici değeri yüksek olan patatesin içerisinde oluşu günlük gıda takviyesinde önemli rol oynamaktadır. Mercimek çorbasını yaparken et veya tavuk suyuda kullanmayabilirsiniz.
