Tarte Tatin Tarifi, Nasıl Yapılır?

2 Kişi

20 dk

20 dk

250 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Tarte Tatin tarifi, Fransız mutfağına ait meyve bazlı bir ters döndürme tatlısıdır. Genellikle yeşil elma kullanılarak yapılan bu tatlı, karamelize şeker ve tereyağı ile harmanlanan meyvelerin üzerine hamur kapatarak fırında pişirilmesiyle elde edilir. İsmini, Fransa'nın Loire Vadisi'nde bulunan Hotel Tatin'in sahibi olan Tatin kardeşlerden alır.

Tarte Tatin'in özelliği, meyve tabakasının altta ve hamurun üstte olduğu şekilde pişirilmesi ve ardından ters çevrilerek servis edilmesidir. Bu yöntem sayesinde, meyveler karamel sosu ile tatlandırılırken, hamur tabakası altın sarısı ve gevrek bir doku kazanır. Tarte Tatin, sıcak veya ılık olarak vanilyalı dondurma veya krema eşliğinde servis edilir.

Elma dışında armut, şeftali, erik gibi meyvelerle de farklı Tarte Tatin çeşitleri yapılabilmektedir. Bu lezzetli tatlı, dünya çapında popülerliğini sürdürmektedir.

Gerekli Malzemeler

  • 1 paket hazır yufka veya 300 g milföy hamuru
  • 6-7 adet yeşil elma
  • 150 g tereyağı
  • 200 g toz şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Nasıl Hazırlanır?

  1. Elmaları yıkayın, kabuklarını soyun ve dörde bölün. Çekirdekli kısımlarını temizleyin ve elmaları dilimleyin.

    Geniş bir tava üzerinde 150 g tereyağını eritin ve 200 g toz şekeri ekleyin. Karıştırmadan, kısık ateşte şekerin erimesini ve karamel rengine dönüşmesini bekleyin.

  2. Elmaları tavaya yerleştirin ve üzerine tarçın serpin (isteğe bağlı). Elmaların her iki tarafını da karamel ile kaplayın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Elmaların iyice yumuşamasına ve karamelize olmasına dikkat edin.

  3. Fırını önceden 190°C (375°F) derecede ısıtın.

    Hazır yufka veya milföy hamurunu açın ve 20-22 cm'lik bir tarte kalıbı kullanarak yuvarlak şekilde kesin.

    Elmaları tarte kalıbına dikkatlice yerleştirin, üzerine karamel sosunu dökün ve hamuru üzerlerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak sıkıca kapatın.

  4. Tarte Tatin'i fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin. Üstü altın sarısı renkte ve iyice kabarmış olmalıdır.

  5. Fırından çıkardıktan sonra, tarte Tatin'i biraz soğutun ve ardından servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Sıcak veya ılık servis yapın. İsteğe bağlı olarak vanilyalı dondurma veya krema ile servis edebilirsiniz.

    Afiyet olsun!

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?