Patlıcan Kebap Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 Kişi

30 dk

40 dk

300 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Patlıcan Kebap, közlenmiş patlıcan ve kıyma kullanılarak hazırlanan, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu kıyması tercih edilse de dana kıymasıyla da yapabilirsiniz. Patlıcanın közlenerek elde edilen dumanlı lezzeti ve kıyma ile birleşince ortaya enfes bir tat çıkar. Özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağında sıkça rastlanan bu yemeğin bazı yörelerde farklı versiyonları da bulunmaktadır. Örneğin, Antep mutfağında bol baharatlı ve acılı bir şekilde hazırlanır.

Gerekli Malzemeler

  • 2-3 kemer patlıcan (çekirdeksiz)
  • Yarım kg yağlı kuzu kıyma
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı acı veya tatlı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • 4-5 sivri biber
  • 2-3 domates
  • İnce lavaş
  • Yoğurt

Nasıl Hazırlanır?

  1. Kebap için kıymayı derin bir kaba alın. Sarımsakları, salçaları, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın ve iyice yoğurun.

  2. Patlıcanları eşit büyüklükte üçe veya dörde bölün. Enine geniş olan şişe önce patlıcanı daha sonra ceviz büyüklüğünde eti ilave edip, elinizle sıkarak şekil verin. Şişin ucuna kadar sırayla dizin.
  3. Kalan şişleri de aynı şekilde hazırlayın. Fırının ızgara bölümünü veya ızgarayı ısıtın. Izgarada kızarıncaya kadar veya fırında 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
  4. Biber ve domatesleri közleyin. Servis tabağına lavaşı alın.
  5. Üzerine patlıcanlı şişi yerleştirin. Yanında yoğurt, biber ve domateslerle birlikte servis yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?